時間 : 2015/10/02(五)12:00~14:00                               

地點 : 國賓飯店12樓陶然廳

主講人 : 吳葵妮小姐

講題 : 精品巧克力品味講堂

主講人簡介 : 

Queenie是台灣少數當上年營業額上億西點品牌的女主廚。在歷任飯店與連鎖西點品牌後，又受多位餐飲業老闆邀請至海外當技術顧問，位各類型的美食店家研發甜點產品，亦受邀至各大專院校對餐飲科系學生開課或演講。Q Sweet創辦人Queenie是台灣十年前首波推動手製巧克力的甜點主廚之一，因著對巧克力的狂愛，專程到比利時的巧克力學院研習，親訪歐洲最大的可可豆研磨廠去看選豆與研磨，並花兩年時間精挑細選高品質的可可豆

本次演講內容 : 

近年醫學界提倡黑巧克力的營養價值有哪些

如何分辨市售巧克力的好壞與否、天然與否的門道

感官品嚐 : 帶領大家試吃天然巧克力與超商買的植物油製"偽巧克力"的差異

手工巧克力與機器製的巧克力有什麼差別

感官品嚐 : 帶領大家試吃手工巧克力與商業大量生產巧克力的差異

˙認識可可豆世界的三大豆種

˙認識可可豆的全球各產區特色

感官品嚐 : 可可豆世界旅行 (帶領大家試吃全球各產區的特色)